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Salade de pommes de terre aux achards
Salade de pommes de terre aux achards
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
2 oignons rouges finement hachés
1/2 poivron rouge
20 cl de mayonnaise
2 cs de moutarde
2 oeufs durs
2 cs d'achards doux
1 gousse d'ail hachée
1 cc de sel
1/2 cc de sel épicé
1/2 cc de poivre noir
1 pincée de paprika
1 pincée d'origan
1 cuillère à soupe d'huile d'argan
Recette :
Faites cuire les pommes de terre dans une cocotte minute (vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur).
Epluchez-les et coupez-les en quatre ou en huit selon la grosseur.
Ajoutez l'huile d'argan, le sel, le sel épicé et le poivre noir.
Dans un bol, mélangez l'oignon et l'ail hachés, le demi-poivron coupé en petits morceaux, la mayonnaise et la moutarde.
Ajoutez les oeufs durs coupés en morceaux et les achards.
Mélangez le tout aux pommes de terre.
Parsemez d'origan et de paprika.
Remuez sans écraser et mettez au frais pendant deux heures avant de servir.
Conseils :
L'ail n'est obligatoire que pour ceux qui l'aiment !
Protégez votre salade d'un film plastique avant de la mettre dans le réfrigérateur.
